모링가 가루는 어쩌면 조금 생소 할 수도 있으나 요즘 매스컴을 통해서나 요리 프로에서 거의 만병통치라 할 만큼 좋은 가루로 호평을 받고 있습니다.

모링가는 북부 인도 파키스탄 아프가니스탄 등, 히말라야산맥 지역이 원산지인 나무로 어느 곳에서도 잘 자라는 특성이 있어 지금은 세계 어느 곳이나 많이 자생하며 우리나라도 이젠 많이 농가에서 키우며 재배하고 있어 많이 보급되고 있는데 인간에게 필요한 영양소를 고루 갖춘 생명의 나무로 불리며 10대 푸드 선정 및 난민구호 대표식품으로 선정 될 만큼 영양 면에 좋은 식품으로 인정 되었지요.

첫째는 콜레스테롤을 낮춰주고 식이섬유가 풍부해서 체내에 쌓인 노폐물을 배출하고 지방 침착을 억제하며 콜레스테롤을 낮추고 다이어트 효과가 큽니다.

기관지의 천식을 가라앉히는 효과도 있고 베타카로틴 비타민C 엽산 칼슘 칼륨 같은 항산화 물질이 있어 면역력을 높여주고 당뇨 개선에도 효과가 크고 전립선에서 정액을 생성할 때 고농도의 아연이 필수인데 모링가에 함유된 아연을 섭취할 경우 정력 강화에 많은 도움을 주고 그 외도 머리가 빠지는 것을 방지하고 더 많이 나게 하는 효능도 있답니다.

그러나 뭐든 좋다고 많이 먹는 것은 좋지 않으니 공복에 과하게 드시는 것보다는 식품에 조금씩 섞어 먹는 것이 가장 좋구요. 신장이 안 좋은 분과 임산부는 많이 드시지 않는 게 좋습니다.

필수재료
감자 1개 애호박 1/4개 양파 1/6개 청홍고추 1/2개씩 생표고버섯 1개
육수 5컵(멸치 + 다시마 + 대파잎 부분 + 마늘 + 물)

반죽 재료
밀가루 1컵 모링가가루 2작은 술 소금 1/2작은 술 식용유 1큰 술 물
(밀가루의 양이 종이컵 1컵이면 성인 1인분기준이며 80g~100g입니다)

1. 밀가루에 모링가가루, 소금을 넣고 섞은후 물을 넣고 수제비 반죽을 한 다음 식 용유를 넣고 식용유가 반죽에 스며들 때까지 치댄다 치 댄 반죽은 봉지에 담아 30분 정도 숙성한다.

2. 감자는 손질해서 얇게 편을 썰어 찬물에 담가둔다 애호박도 반달썰기로 얇게 썰고 표고버섯은 모양대로 얇게 편 썰어 달군 팬에 볶는다

3. 양파는 곱게 채 썰고 청⋅홍고추는 어슷 썬다.

4. 육수에 2번의 재료 감자 호박 표고버섯을 넣고 끓이다가 수제비를 떼어 넣는다.

5. 수제비가 끓어오르면 3번의 양파 청홍고추를 넣고 한소끔 끓이다가 소금으로 간을한다