화순군(군수 구충곤)과 화순군 어린이급식관리지원센터(센터장 이송미, 동신대학교 식품영양학과 교수)가 27일 화순군 보건소 대회의실에서 센터 등록 어린이급식소의 원장 및 조리원을 대상으로 집합교육을 실시했다.

이번 집합교육에서는 ‘조리실 위생 관리 실무’를 주제로 조리실에서의 올바른 소독방법을 교육하기 위하여 ▲세척 ▲소독 ▲염소계 소독액 조제 방법 ▲소독액 조제(실습) 등을 교육했다.
특히, 소독액 조제 실습은 가열하지 않고 직접 먹는 생과일, 생채소 등의 식품과 조리 기구 등의 소독에 있어 용도별 염소소독 농도가 다른 것을 강조하여 실습함으로써 현장에서 실천할 수 있는 교육으로 진행되어 참여시설의 만족도가 높았다.

이송미 센터장은 “이번 교육을 통해 원장님들과 조리원 선생님들의 적극적인 실천으로 화순군 어린이급식소의 위생안전 수준을 향상시키고, 안전한 먹거리 제공을 통해 아이들이 건강하게 자랄 수 있기를 기대한다.”이어 “교육준비에 협조해주신 화순군과 화순군보건소 관계자분들께 감사드린다.”고 전했다.

화순군 어린이급식관리지원센터는 어린이급식소의 식중독 및 위생사고를 예방할 수 있도록 교육에 참여한 시설에 대해 시설에서 활용할 수 있도록 염소소독액과 염소 측정용지를 제공하였다.