화순군 어린이급식관리지원센터(센터장 이송미, 동신대학교 식품영양학과 교수)는각 지역의 특산물을 이용한 영·유아 조리서 ‘로컬푸드야! 우리아이 밥상을 부탁해’를 발간했다.

전라남도·광양시·화순군·장흥군·보성군 어린이급식관리지원센터의 공동참여를 통해 제작 된 조리서는 각 지역의 특산물을 이용한 영·유아 맞춤 건강음식정보를 담고 있다.

위생·조리·영양 등의 tip을 더해 어린이급식소에서의 안전하고 표준화 된 조리법의 가이드를 제공한다.

특히 화순군지원센터의 ‘레드푸드 선두주자 화순 토마토’, ‘비타민 황제 화순 새송이버섯,’ ‘울퉁불퉁 멋진 몸매 화순 파프리카’ 등 20가지의 음식 레시피와 함께 각 재료의 효능과 식재료 고르는 방법, 보관 방법 등의 정보를 담았다.

이송미 센터장은 “지역 농산물 사용은 지역 경제와 환경을 생각하고 우리아이들의 건강한 미래를 위한 첫 번째 실천 노력“이라며 “조리서를 통해 우리 아이들의 올바른 식습관 형성이 이루어지길 기대한다”고 밝혔다.

해당 도서는 화순군 어린이급식관리지원센터에 등록된 어린이급식소에 무료로 배포된다.