|
1970³âºÎÅÍ 1977³â±îÁö ¹Ì±¹ÀÇ Åë°è¿¡ µû¸£¸é 10³â°£ Àúü¿ÂÁõÀ¸·Î ÀÎÇÑ »ç¸ÁÀÌ 3,826°ÇÀ¸·Î º¸°íµÉ Á¤µµ·Î Àúü¿ÂÁõÀº °Ç°ÇÑ »ýÈ°À» ¹æÇØÇÑ´Ù. ü¿ÂÀÌ 1¡É ³»·Á°¡¸é ¸é¿ª·Â ¿ª½Ã 30%³ª ÀúÇϵȴÙ. Àúü¿ÂÁõÀ» ÀÏÀ¸Å°´Â ¿øÀÎÀº Å©°Ô ¼¼ °¡Áö°¡ ÀÖ´Ù.
ù ¹ø°´Â ‘±ÙÀ°·®ÀÇ ÀúÇÏ’´Ù. ±ÙÀ°Àº ¸öÀÇ ÃÖ´ë ¿ »ý»ê±â°üÀ̱⠶§¹®¿¡ ±ÙÀ°·®ÀÌ ºÎÁ·Çϸé ü¿ÂÀÌ ¶³¾îÁö°Ô µÈ´Ù. µÎ ¹ø°´Â ‘¿¡¾îÄÁÀÇ º¸±Þ’ÀÌ´Ù. ¿¡¾îÄÁÀÌ º¸±ÞµÊÀ¸·Î½á Çö´ëÀÎÀº ÄèÀûÇÑ »ýȰȯ°æÀ» ¾ò¾úÁö¸¸ µ¿½Ã¿¡ ü¿ÂÁ¶Àý ±â´ÉÀÌ ÀúÇϵǾú´Ù. ¼¼ ¹ø°´Â ‘½ºÆ®·¹½º’´Ù. Çö´ë »çȸ´Â ÈçÈ÷ ½ºÆ®·¹½º »çȸ¶ó°í ÇÑ´Ù. ½ºÆ®·¹½º°¡ ¾îÁ¦, ¿À´ÃÀÇ Àϵµ ¾Æ´Ò ÅÙµ¥ ½ºÆ®·¹½º¿¡ ¸öÀÌ ¹ÝÀÀÇÏ´Â °ÍÀº ½ºÆ®·¹½º¿¡ ´ëÇÑ ¿ì¸® ¸öÀÇ ÀúÇ×·ÂÀÌ ¶³¾îÁ³±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
¿ì¸® ¸ö¿¡´Â ½ºÆ®·¹½º¿¡ ´ëÇ×ÇÏ¿© °Ç°À» ÁöÅ°´Â ±â´ÉÀÌ °®Ãß¾îÁ® ÀÖ´Ù. ±×Áß Çϳª°¡ ÀÚÀ²½Å°æÀÇ ±â´ÉÀÌ´Ù. ±³°¨½Å°æ°ú ºÎ±³°¨½Å°æÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁø ÀÚÀ²½Å°æÀº ¸ö ¾ÈÆÆÀÇ À§Çè ´ë»ó¿¡ ´ëÇؼ ½Åü ±â´ÉÀÌ Àß À¯ÁöµÇµµ·Ï ±ÕÇüÀ» Àâ¾ÆÁÖ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ÁÖ·Î È°µ¿ÇÒ ¶§´Â ±³°¨½Å°æÀÌ ¿ìÀ§¿¡ ¼°í, ÀáÀ» Àß ¶§³ª ±äÀåÀ» Ç®°í ÀÖÀ» ¶§´Â ºÎ±³°¨½Å°æÀÌ ¿ìÀ§¿¡ ¼¼ ½Ã¼Òó·³ ±ÕÇüÀ» Àâ´Â´Ù.
¿Â°® Áúº´À¸·ÎºÎÅÍ ½Åü¸¦ º¸È£ÇÏ´Â ¸é¿ªÃ¼°èµµ ÀÚÀ²½Å°æÀÌ ±ÕÇüÀ» ÀÌ·ê ¶§ °¡Àå È¿À²ÀûÀ¸·Î ÀÛµ¿ÇÑ´Ù. ÀÌ ÀÚÀ²½Å°æÀÌ ±úÁ³±â ¶§¹®¿¡ º´ÀÌ »ý±â´Â °ÍÀÌ´Ù. ÀÚÀ²½Å°æÀº ±ÔÄ¢ÀûÀÎ »ýÈ°½À°ü°ú ½Ä»ýÈ°À» °í¼öÇØ¾ß ÀÚÀ²½Å°æÀÌ ±ÕÇü ÀÖ°Ô À¯ÁöµÈ´Ù. µû¶ó¼ Àúü¿ÂÁõÀ» ±Øº¹ÇÏ·Á¸é ÇÏ·ç¿¡ ÇÑ ¹øÀº ¶¡ È긮´Â ¿îµ¿À» Çؼ ¸öÀÇ ÃÖ´ë ¿ »ý»ê±â°üÀÎ ±ÙÀ°ÀÇ Áú°ú ¾çÀ» Çâ»ó½ÃÄÑ¾ß ÇÑ´Ù. ¶ÇÇÑ, ºÎ±³°¨½Å°æÀ» ÀÚ±ØÇÏ´Â »ýÈ°½À°ü°ú ½Ä»ýÈ°À» ½ÇõÇÏ¿© ±³°¨½Å°æÀ¸·Î ±â¿ï¾îÁø ÀÚÀ²½Å°æÀ» Á¶ÀýÇÏ°í ½ºÆ®·¹½º¸¦ À̰ܳ»´Â ¸öÀ» ¸¸µé¾î¾ß ÇÑ´Ù.
¸ö¿¡ ÁÁÀº À½½Ä, ü¿ÂÀ» ³ôÀÌ´Â À½½Ä
ü¿ÂÀ» ³ôÀÌ´Â ¹æ¹ý Áß Çϳª´Â ü¿ÂÀ» ³ôÀÌ´Â À½½ÄÀ» ¸Ô´Â °ÍÀÌ´Ù. ¸ö¿¡ ÁÁÀº À½½ÄÀ» ¸ÔÀ¸¸é ‘¸é¿ª·Â’, ‘Ç×»êÈ·Â’, ‘Ç×½ºÆ®·¹½º·Â’ÀÌ Çâ»óµÈ´Ù. ±×¸®°í ÀÌ ¼¼ °¡Áö ÈûÀÌ Çâ»óµÇ¸é ü¿ÂÀº ÀúÀý·Î ¿À¸¥´Ù.
½Ä»çÀÇ °¡Àå Å« ¸ñÀûÀº ¿¡³ÊÁö¸¦ ¸¸µå´Â °ÍÀÌ´Ù. ¿¡³ÊÁö¸¦ ¸¸µé±â À§Çؼ´Â ‘±ÕÇü ÀâÈù ½Ä»ç½À°ü'ÀÌ °¡Àå ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ±ÕÇüÀ» À§Çؼ´Â 5´ë¿µ¾ç¼Ò(´çÁú, ÁöÁú, ´Ü¹éÁú, ºñŸ¹Î, ¹Ì³×¶ö)°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù. ¾î´À °Í Çϳª ¿ì¸® ¸ö¿¡¼ »©³õÀ» ¼ö ¾ø´Â ¿µ¾ç¼Ò´Ù. Á¦¾Æ¹«¸® ÁÁÀº À½½ÄÀÌ¶óµµ ´Ù¼¸ °¡Áö ¿µ¾ç¼Ò¸¦ °ñ°í·ç ¼·ÃëÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ±× ÈûÀ» ÃæºÐÈ÷ »ì¸® ¼ö ¾ø´Ù. ü¿ÂÀ» ³ôÀ̱â À§Çؼ´Â ¿µ¾ç ±ÕÇü°ú ÇÔ²² ‘µû¶æÇÑ À½½Ä’À» ¸Ô´Â °Íµµ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
ÃÖ±Ù‘·ÎǪµå(raw food)'¶ó°í Çؼ ÀÍÈ÷Áö ¾Ê°í »ýÀ¸·Î ¸Ô´Â ½Ä»ç¹ýÀÌ ÁÖ¸ñÀ» ¹Þ°í ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ »ý½ÄÀº ü¿ÂÀ» ¶³¾î¶ß¸®¹Ç·Î ü¿ÂÀ» ³ôÀÌ´Â ½Ä»ç¶ó°í ÇÒ ¼ö ¾ø´Ù. Àúü¿ÂÀÎ »ç¶÷ÀÌ Â÷°¡¿î À½½Ä¸¸ ¸Ô°Ô µÇ¸é ³»ÀåÀ» ´õ¿í Â÷°©°Ô ¸¸µé¾î ÁÁÁö ¾Ê´Ù. ³»ÀåÀÌ Â÷°¡¿öÁö¸é ¼ÒÈÈí¼ö°¡ Àß ¾È µÇ´Â °ÍÀº ¹°·Ð ¸ö ÀüüÀÇ ¸é¿ª·Âµµ ¶³¾îÁø´Ù.
º¹½ÄÈ£ÈíÀ¸·Î Ç÷¯½º
ü¿ÂÀ» ³ôÀ̱â À§ÇÑ ¶Ç ÇϳªÀÇ ¹æ¹ýÀº È£ÈíÀÌ´Ù. È£ÈíÀº ¿ì¸®°¡ »ì¾Æ ÀÖ´Â ÇÑ °è¼ÓµÇ´Â ¿îµ¿ÀÌ´Ù. ¸¹Àº »ç¶÷¿¡°Ô ‘¿ä°¡È£Èí¹ý’À¸·Î ¾Ë·ÁÁø ‘º¹½ÄÈ£Èí’Àº ü¿ÂÀ» ¿Ã¸®´Â È£Èí¹ýÀÌ´Ù. º¹½ÄÈ£ÈíÀº Ⱦ°Ý¸·À» ¿Ã¸®°í ³»·Á¼ Æó¿¡ °ø±â¸¦ Áý¾î³Ö´Â È£Èí¹ýÀÌ´Ù.
º¹½ÄÈ£ÈíÀº ±³°¨½Å°æÀ» ºÎ±³°¨½Å°æÀ¸·Î ÀüȯÇÏ´Â ÈûÀÌ ÀÖ´Ù. ºÎ±³°¨½Å°æÀÌ È°¼ºÈµÇ¸é ½É½ÅÀÇ ±äÀåÀÌ Ç®¸®°í ¸é¿ª·ÂÀÌ Çâ»óµÈ´Ù. º¹½ÄÈ£ÈíÀ» ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀº ¾î·ÆÁö ¾Ê´Ù. ¸ÕÀú ¹î¼ÓÀÇ ³»¿ë¹°À» ¸ðÁ¶¸® »©³»´Â ±âºÐÀ¸·Î ¹è¸¦ õõÈ÷ ²ø¾î´ç±â¸é¼ µÇµµ·Ï ±æ°Ô ¼ûÀ» ³»½®´Ù. ¼ûÀ» ³²±è¾øÀÌ ³»½¬¾úÀ¸¸é, ¹è¿¡ ÁÖ¾ú´ø ÈûÀ» ´Ü¼û¿¡ È® Ǭ´Ù. ±×·¯¸é ÀǽÄÀûÀ¸·Î µéÀ̸¶½ÃÁö ¾Ê¾Æµµ ÀÚ¿¬½º·´°Ô °ø±â°¡ ¸ö ¾ÈÀ¸·Î µé¾î¿Â´Ù.
º¹½ÄÈ£ÈíÀÌ Àͼ÷ÇØÁö¸é ¾ðÁ¦ ¾îµð¼³ª ¼Õ½±°Ô ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¶ÇÇÑ ¹°¸®ÀûÀ¸·Î ¹è¸¦ ¿òÁ÷ÀÌ¸é¼ À§ÀåÀ» °üÀåÇÏ´Â ºÎ±³°¨½Å°æÀ» ÀÚ±ØÇϱ⠶§¹®¿¡ º¯ºñ °³¼± È¿°ú¸¦ º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
Àß ÀÚ´Â °Í, ü¿ÂÀ» ³ô¿©ÁØ´Ù
ü¿ÂÀ» ³ôÀÌ´Â ¸¶Áö¸· ¹æ¹ýÀº Áú ÁÁÀº ¼ö¸é ½À°üÀÌ´Ù. Áú ÁÁÀº ¼ö¸é¿¡´Â ¼¼ °¡Áö °Ç° È¿°ú°¡ Àִµ¥ ÀÌ È¿°ú·Î ¸öÀÇ Ã¼¿ÂÀ» ³ôÀÏ ¼ö ÀÖ´Ù.
ù ¹ø°°¡ ÀÚÀ²½Å°æÀÇ ±ÕÇüÀ» ¹Ù·ÎÀâ´Â È¿°ú´Ù. ¿ì¸® ¸öÀº ±³°¨½Å°æ°ú ºÎ±³°¨½Å°æÀÌ ÀÏÁ¤ÇÑ ¸®µë¿¡ µû¶ó ±³´ëÇϴµ¥, ±× ¸®µëÀÌ Áú ÁÁÀº ¼ö¸é¸®µë°ú Á¤È®ÇÏ°Ô ÀÏÄ¡ÇÑ´Ù. µÎ ¹ø° È¿°ú´Â ½ÅüÀû ½ºÆ®·¹½º·ÎºÎÅÍÀÇ ÇعæÀÌ´Ù. ³ú´Â ¿ì¸®°¡ ±ú¾î ÀÖ´Â ÇÑ ½° ¾øÀÌ È°µ¿ÇÏ°í, ¿ì¸® ¸öÀº ¼ ÀÖÀ¸³ª ¾É¾Æ ÀÖÀ¸³ª Ç×»ó Áß·ÂÀ» °Å½º¸¥´Ù. ¼ö¸éÀº ÆíÇÑ ÀÚ¼¼·Î ¸öÀ» ´¯Çô ¸öÀÇ ±â´ÉÀ» ÃÖ¼ÒÇÑÀ¸·Î ¾ïÁ¦ÇÏ°í ±×·Î½á °®°¡Áö ½ÅüÀû ½ºÆ®·¹½º·ÎºÎÅÍ ³ú¿Í ¸öÀ» Çعæ½ÃŲ´Ù.
Çѱ¹°Ç°°ü¸®Çùȸ ±¤ÁÖÀü³²ÁöºÎ À±Á¤¿õ ¿øÀåÀº “¸öÀÇ Ã¼¿ÂÀ» À¯ÁöÇϱâ À§Çؼ´Â ÀûÀýÇÑ ¿îµ¿, µû¶æÇÑ À½½ÄÀ» ¸Ô´Â ½Ä»ç½À°ü, Áú ÁÁÀº ¼ö¸éÀÌ ¿ä±¸µÈ´Ù.”¸ç “ÀÌ·¸°Ô ü¿ÂÀ» ¿Ã¸®´Â »ýÈ°À» ²ÙÁØÇÏ°Ô Áö¼ÓÇÏ¸é ¾ÏÀ» ºñ·ÔÇÑ ´ç´¢º´, °ñ´Ù°øÁõ, ºñ¸¸, ºÒÀÓ, Ä¡¸Å °°Àº ´Ù¾çÇÑ ÁúȯÀÌ ¿¹¹æµÇ¸ç °Ç°ÇÑ »îÀ» ´©¸± ¼ö ÀÖ´Ù.”°í ¸»Çß´Ù.
Tip. Àúü¿ÂÁõÀÇ ÀÀ±Þóġ
* ´õ ÀÌ»óÀÇ Ã¼¿Â°Çϸ¦ ¹æÁöÇÏ°í Á¥Àº ÀǺ¹À» Á¦°ÅÇÏ°í ¸öÀ» °ÇÁ¶ÇÏ°Ô ÇÑ´Ù. * µû¶æÇÏ°Ô Çϱâ À§ÇÏ¿© ºÒ°¡·Î ¿Å°Ü ±ÞÀÛ½º·± ü¿Âȸº¹À» ÇÏ´Â °ÍÀº ºÎÁ¤¸ÆÀÌ À¯¹ßµÉ ¼ö ÀÖÀ¸¹Ç·Î ÁÖÀÇÇؾßÇϸç, ÃæºÐÇÑ Ã¼¿Â ȸº¹Àº º´¿ø¿¡¼¸¸ ÀÌ·ç¾îÁ®¾ß ÇÑ´Ù.
* ȯÀÚ¸¦ Á¶½É½º·´°Ô ¿òÁ÷ÀÓÀ» ÃÖ¼ÒÈ ÇÑ´Ù: ½ÉÀå±ÙÀ°ÀÌ ¸Å¿ì ºÒ¾ÈÁ¤ÇÑ »óÅÂÀ̹ǷΠ½É½Ç¼¼µ¿ÀÇ À¯¹ß °¡´É¼º ¶§¹® ȯÀÚ¸¦ µû¶æÇÏ°Ô ¸ðÆ÷ µîÀ» µ¤´Â´Ù.
* ½ÉÆóÁ¤Áö½Ã´Â ½ÉÆó¼Ò»ý¼úÀ» º´¿ø±îÁö ½ÃÇàÇϸç ȯÀÚ´Â º´¿øÀ¸·Î À̼ÛÇÑ´Ù.
ȼø±º¹Î½Å¹® ±âÀÚ hoahn01@hanmail.net