À̹ø ¼øȸ±³À°Àº Ãà»ê³ó°¡ ÀǽÄÀüȯ, ģȯ°æÃà»ê ±â¼ú½Àµæ ¹× Á¦µµ ÀÌÇظ¦ À§ÇØ Ã£¾Æ°¡´Â Àû±ØÀû ±³À°À» ÅëÇØ Ä£È¯°æÃà»ê ½Çõ ¹× ÀÎÁõÈ®´ë¸¦ µµ¸ðÇØ ¡®Ä£È¯°æ ³ì»öÃà»ê¡¯ À̹ÌÁö ¼±Á¡À» °ÈÇϱâ À§ÇØ ÁغñµÆ´Ù.
Àü³²µµ´Â ±×µ¿¾È ģȯ°æÃà»ê ±â¹Ý ±¸Ãà»ç¾÷À» ²ÙÁØÈ÷ ÃßÁøÇØ ¿Â °á°ú ģȯ°æÃà»ê ÀÎÁõ³ó°¡ 1õ750È£(Àü±¹´ëºñ 36%)·Î Àü±¹ 1À§¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖÁö¸¸ Áö³ 1¿ùºÎÅÍ ¹ß»ýÇÑ ±¸Á¦¿ªÀ¸·Î ÀÎÇØ ³ó°¡ ¹æ¹®ÀÌ ±ÝÁöµÊ¿¡ µû¶ó ģȯ°æÃà»ê ÀÎÁõ¾÷¹« ÃßÁøÀÌ ¹ÌÈíÇØÁ³°í ÀÌ·Î ÀÎÇØ ÀÎÁõ³ó°¡ ½ÇÀûÀÌ ÁÖÃãÇÑ ½ÇÁ¤ÀÌ´Ù.
ÀÌ¿¡µû¶ó Àü³²µµ´Â ģȯ°æÃà»ê ÀÎÁõ È®´ë¸¦ À§ÇÑ ¼øȸ±³À°°èȹÀ» ¼ö¸³ÇÏ°í ½Ã±âÀûÀ¸·Î ¿©À¯°¡ ÀÖ´Â 7¿ù°ú 10¿ù¿¡ ÁýÁßÇØ »ó․ÇϹݱ⠼øȸ±³À°À» ½Ç½ÃÅ°·Î ÇÏ°í 2¢¦3°³ ½Ã±º´ÜÀ§·Î ¹¾î °ü³» ÀÎÁõ ȹµæÀ» ÁغñÁßÀÎ ³ó°¡ ¶Ç´Â ºê·£µå ¹× °è¿¾÷ü Âü¿©³ó°¡Áß ÀÎÁõÀ» ¹ÞÁö ¾Ê´Â ³ó°¡ À§ÁÖ·Î ´ë»óÀÚ¸¦ ¼±Á¤ÇØ ½ÇÈ¿¼ºÀÖ´Â ±³À°À» ÃßÁøÅ°·Î Çß´Ù.
À̹ø ±³À°Àº ¼öÀÔÃà»ê¹°°úÀÇ Â÷º°È¿Í °íÇ°Áú ¾ÈÀüÃà»ê¹° »ý»êÀ» À§ÇÑ Ä£È¯°æÃà»êÀÇ Çʿ伺, ģȯ°æÃà»ê¹° ÀÎÁõ ¹× HACCP(Ãà»ê¹°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®Á¦µµ) ½Ç¹«¿ä·É µî ³ó°¡ ¸ÂÃãÇü ±³À°À» ½Ç½ÃÇØ ¿ÃÇØ Ä£È¯°æÃà»ê¹° ÀÎÁõ¸ñÇ¥ 5õȣ ´Þ¼º¿¡ ÃÑ·ÂÀ» ´ÙÇϱâ·Î Çß´Ù.
Àü³²µµ´Â ¿Ã 2/4ºÐ±â Àü±¹ ÇÑ¿ì »çÀ°µÎ¼ö°¡ Àü³² 49¸¸¸¶¸®¸¦ Æ÷ÇÔ ÃÑ 288¸¸8õ¸¶¸®¿¡ À̸£°í ÀÖÀ½¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ÇÑ¿ì°¡°ÝÀÌ ¶³¾îÁöÁö ¾Ê´Â °ÍÀº ¼è°í±âÀÌ·ÂÁ¦ ¹× ¿ø»êÁö Ç¥½ÃÁ¦ µî ¼öÀÔ Ãà»ê¹°°úÀÇ Â÷º°È¸¦ ÅëÇØ ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô ½Å·Ú¸¦ ÁÖ°í Àֱ⠶§¹®À¸·Î ÆÇ´ÜÇÏ°í À̹ø ±³À°À» ÅëÇØ ¾È½ÉÇÏ°í ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Â Ãà»ê¹°»ý»ê¸¸ÀÌ »ì±æÀÓÀ» Àû±Ø ±³À°ÇÒ °èȹÀÌ´Ù.
ÇÑÆí Àü³²µµ´Â Áö³ 2008³âºÎÅÍ °¡Ãà º»·¡ÀÇ »ýÅ°¡ Á¸ÁßµÇ°í µ¿¹°º¹Áö°¡ º´ÇàµÈ ¡®³ì»öÃà»ê 5°³³â°èȹ¡¯À» ¼ö¸³ÇØ °¡Ãà »çÀ°È¯°æÀ» ÀÚ¿¬È¯°æ¿¡ °¡±î¿î ¹à°í ûÁ¤ÇÑ È¯°æÀ¸·Î °³¼±½ÃÅ°±â À§ÇØ Ä£È¯°æ¹æ¸ñÃà»ê À°¼º, ȯ±â½Ã¼³ °³¼±, Ãà»ç½Ã¼³ °³¼± ÄÁ¼³Æà µîÀ» Àû±Ø ÃßÁøÇØ¿Ô´Ù.
±× °á°ú °¡ÃàÀÇ ¸é¿ª·ÂÀÌ Áõ°µÅ °¢Á¾ Áúº´À¸·ÎºÎÅÍ ÀúÇ×·ÂÀÌ ³ô¾ÆÁ³´Ù. ½ÇÁ¦·Î ¿ÃÇØ ±¸Á¦¿ªÀÌ °æ±â, ÀÎõ, ÃæºÏ, Ãæ³²µµ¿¡¼ ¹ß»ýÇßÀ¸³ª Àü³²Àº ûÁ¤È¸¦ À¯ÁöÇß´Ù.
¾Èº´¼± Àü³²µµ Ãà»êÁ¤Ã¥°úÀåÀº ¡°¿¾ÇÇÑ »çÀ°È¯°æÀÌ °¡ÃàÀÇ ¸é¿ª·ÂÀ» ÀúÇϽÃÄÑ AI, ±¸Á¦¿ª µî ¾Ç¼º °¡ÃàÀü¿°º´ÀÌ ¹ß»ýµÇ°í ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°ÀÚ¿¬È¯°æ°ú ÇÔ²²ÇÏ´Â Áö¼Ó °¡´ÉÇÑ Ä£È¯°æ ³ì»öÃà»ê Àü³² ½ÇÇöÀ» À§ÇØ °¡Ãà »çÀ°È¯°æ °³¼±, µ¿¹°º¹Áö, Áúº´¹æ¿ª °È»ç¾÷À» ÁßÁ¡ Áö¿øÇÏ°í ¼ÒºñÀÚ ½Å·Ú È®º¸¸¦ À§ÇÑ Ä£È¯°æÃà»ê ½Çõ¿ª·® °È±³À°À» Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ÃßÁøÇسª°¥ °èȹ¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.
ȼø±º¹Î½Å¹® ±âÀÚ hoahn01@hanmail.net