‘약식동원(藥食同源)’ 약과 음식은 근원이 같다. 약선(藥膳)이란 한의학이론을 바탕으로 건강증진, 질병예방, 질병치료의 목적에 맞게 약재와 식재의 합리적인 배합으로 조합된 맛과 효능을 가진 약이 되는 음식이다.

화순군(군수 전완준)은 건강하게 오래살 수 있는 식생활 개선의 일환으로, 건강한 삶을 추구하는 현대인들에게 약선의 정확한 인식전환의 기회를 마련하고자 “제1회 한국약선요리경연대회”를 개최한다.

약선요리를 개발하여 일반인들에게 소개함으로써 약선음식에 대한 관심과 소비를 촉진하고 한약재 소재를 이용한 새로운 약선요리 개발과 전문 인력의 양성, 관광산업과 연계하여 지역 경제 활성화가 기대되고 있다. 또한 전국적으로 약선요리를 선점함으로써 화순군을 한방, 웰빙, 관광도시로서의 이미지 제고에 큰 역할을 할 것으로 보인다.

제1회 한국약선요리경연대회는 ‘화순 풍류문화 큰잔치’ 기간인 10월 18일 공설운동장 보조 잔디구장에서 열린다. 화순군과 동신대학교 산학협력단이 공동 주최하며 보건복지가족부, 전라남도 등이 후원을 한다.