화순군(군수 구충곤)은 지역의 명품음식 ‘기정떡’에 대한 관심을 높이고 가정에서 응용할 수 있는 다양한 조리법 전수를 통해 잊혀져가는 우리 떡문화 확산을 위해 ‘기정떡제조 기술 전수’ 교육을 한다고 2일 밝혔다.

군에 따르면 기정떡은 멥쌀가루에 곡주(막걸리)를 넣고 반죽해 만든 전통 발효떡으로 증편 또는 기정떡이라고 한다.

맛뿐만 아니라 소화가 잘돼 아침 대용식이 가능하고, 쉽게 쉬지 않아 예부터 여름철에 많이 만들어 먹었다.

특히 화순군은 기정떡의 고장으로 널리 알려져 있어 수출 길도 열려 있다.

군은 3월 7일부터 4월 4일까지 매주 수요일 총 5회로 기정떡 제조 기술 전수교육 프로그램을 운영, 기정떡 발효이론과 현대인의 입맛에 맞는 다양한 기정떡 제조 실습 등으로 진행한다.

이와 관련, 2월 7일부터 교육생 25명을 선착순 모집하며 떡문화에 관심 있고 화순군에 주소를 둔 지역민이면 누구나 신청이 가능하다.

기타 자세한 내용은 농업기술센터 홈페이지(http://agro.hwasun.go.kr)를 참고하거나 생활자원팀(379-5432, 5425)으로 문의하면 된다.

화순군농업기술센터 관계자는 “이번 교육을 통해 쌀 소비 촉진을 위한 저변확대에도 크게 기여할 것으로 기대한다”며 “앞으로도 우수한 전통식문화 발굴과 계승을 위해 지속적으로 프로그램을 운영하겠다”고 밝혔다.