동신대학교(총장 김필식)가 위탁 운영하고 있는 화순군 어린이급식관리지원센터(센터장 이송미, 식품영양학과 교수)는 지난 9월 22일 하니움문화스포츠센터 세미나실에서 등록 어린이급식소의 원장 및 조리원 42명이 참석한 가운데 집합교육을 실시했다.

이번 집합교육은 한국정리수납전문가협회 전문가를 초빙해 ‘냉장고 정리의 달인’을 주제로 ▲냉장고의 온도관리 방법 ▲식재료 식품표시사항에 따른 관리방법 ▲식자재기록표 작성방법 등에 대한 교육으로 진행되었으며, 어린이급식소에서 안전한 식재료 관리가 이루어질 수 있도록 냉장고 정리 밀폐용기를 제공하였다.

이송미 센터장은 “이번 교육을 통해 화순군 어린이급식소의 위생안전 수준이 더욱 향상되어 안전한 먹거리 섭취를 통해 우리 아이들이 건강하게 자랄 수 있길 기대한다.”며 “원장님들과 조리원선생님들의 적극적인 실천을 당부드린다.”고 전했다.

화순군 어린이급식관리지원센터에서는 현재 관내 전체 어린이집과 영양사 고용의무가 없는 100명 미만의 유치원, 지역아동센터 100% 등록 관리하고 있으며, 병설유치원의 등록을 통한 어린이 교육지원을 계획하고 있다.