화순군 어린이급식관리지원센터(센터장 이송미, 동신대학교 식품영양학과 교수)에서는 10일 센터에 등록 관리 중인 어린이급식소 대표 및 조리원을 대상으로 영양 집합교육과 화순물 특산물을 이용한 신메뉴 품평회를 실시했다.

화순군 어린이급식관리지원센터 교육실에서 열린 집합교육과 신메뉴 품평회에는 관내 어린이집, 유치원, 지역아동센터 30곳의 원장과 센터장, 조리원이 참석했다.

이송미 센터장은 ‘로컬푸드를 이용한 우리아이 맛있는 밥상’을 주제로 푸드마일리지를 소개하고 이에 따른 관내 어린이들의 안전한 먹거리 제공을 당부하였다.

이어 화순군의 여름 대표 특산물인 복숭아를 이용한 복숭아토마토스프, 복숭아궁보계정, 복숭아카레, 복숭아깍두기, 복숭아장아찌, 복숭아냉국, 복숭아잼 7기지의 어린이 급식 신메뉴를 개발하여 선보였다.

이송미 센터장은 “기름진 땅과 햇살에서 키워낸 화순의 다양한 특산물이 우리 어린이들의 안전하고 맛있는 밥상의 주인이 되기를 바란다.”며 “앞으로 화순군센터는 등록 어린이급식소의 어린이를 대상으로 인형극 등 다양한 프로그램을 지속적으로 확대하면서 급식소에 대한 체계적인 관리를 추진해 나갈 방침이다.” 고 말했다.

이번 어린이 신메뉴 품평회는 2015년 파프리카를 활용한 신메뉴(파프리카두부스테이크, 파프리카삼색수제비, 파프리카컵케이크, 파프리카주먹밥, 파프리카깍두기, 파프리카피클)에 이어 두 번째로 열렸다.