화순 동면중학교( 교장 이영희 )는 2015년 7월 21일 능주면 잠정햇살마을 소재 발효햇살협동조합에서 천연발효식초 만들기 등 체험학습을 하였다.

전교생 30여명과 선생님들이 참여한 이번 체험학습은 화순교육지원청(교육장 권영길)과 발효햇살 협동조합이 업무협약 체결이후 처음 실시된 교육사업이라는 점에서 큰 관심을 모았다.

3시간의 강의로 이루어 진 이날의 교육은 전통발효식초에 대한 전문가 강의와 VCR 시청으로 제 1강이 시작 되었다.

2강은 전통발효식초 체험학습, 딸기 건지를 활용한 고추장, 쨈 체험학습과 발효액을 이용한 천연발효 비누 만들기를 하였다.

이후 제 3강으로 한옥마을 등 마을 둘러보기 체험관광을 하였다.

6차산업화 전라남도 도 대표로 선정 된 발효햇살협동조합은 동면중학교 학생들의 체험학습을 통하여 2016년 자유학기제 수업을 위해 준비한 내용의 프로그램을 이용하였다. 또한 발효햇살협동조합은 내년의 자유학기제를 위한 체험학습교육이 원활하게 진행되도록 화순교육행정에 적극 협력하고 있다.

체험학습의 총평에서 동면중학교 이영희 교장선생님은 처음 접한 발효식품 교육이었으나 열정적으로 가르쳐 준 협동조합원들게 감사한다고 하였으며, 화순의 아이들이 천연 발효식초 등 발효식품 기술을 익혀서 조상들의 전통을 이어가기를 바라며 화순이 전통발효식품의 고장이 되었으면 한다고 했다.