강명자대표

“농사짓는 즐거움은 지어본 사람만이 안답니다. 농사일을 좋아해서 젊은 시절부터 하고 있지만 혼자서 하다보니 힘든점도 많아요” 햇볕에 그을린 얼굴빛에서 건강함이 흐르는 강명자 서종팜농업법인 대표는 “농사의 결과물이 판로까지 해결되고, 1년 365일 판매할 수 있는 저장고 시설까지 갖추어야 하는데 여의치 못하니 농민들이 어렵지요”라며 농사의 즐거움과 힘듦의 양면성을 토로한다.

7년째 화순다육농원을 운영하면서 이미 지역사회에서 ‘다육이엄마’로 널리 알려진 강대표는 다육시장이 지나치게 활성화되다 보니, 3년 전부터 소득작물로 떠오르는 와송재배를 시작하게 되었다고.

하지만 모종재배를 하는 와송은 풀을 제거해야하는 인건비가 많이 드는 단점이 있어 강대표는 생각 끝에 묘목식재를 하는 아로니아를 대체작물로 농사짓고 있다.

척박한 땅에서도 잘자라는 아로니아는 퇴비도 적게 들 뿐 아니라 예초기로 풀베기를 하기 때문에 농사제반경비를 절감할 수 있고 수확도 한꺼번에 하는 장점이 있다고 강대표는 설명한다.

*서종팜농업법인-식용와송 모종, 아로니아묘목 예약판매

와송 농사짓는 사람들과 함께 세운 서종팜농원 설립 동기에 대해 강대표는, “와송이 좋다는 소문에 재배자들이 급증하여 공급에 비해 수요자가 한정되어 판로가 어렵다. 또한 직접 농사짓는 사람들에 비해 턱없이 부족한, 와송을 오랜기간 보존할 수 있는 저장고를 군(郡) 지원 사업으로 보조받기 위해 농업법인을 설립하게 되었다”며 영세농민들의 이익을 대변하고, 판로도 개척해주며, 귀농자들에게 소득작물에 대한 홍보도 겸할 수 있기를 바라는 마음이라고.

서종팜농업법인에서는 식용와송 모종, 아로니아묘목 예약판매도 하고 있다.

서종팜농업법인의 아로니아 묘목

식용와송 모종

*와송은?,,,지붕의 기와 위에서 자라는 모양이 소나무 잎이나 소나무 꽃을 닮았다고 해서 와송이라 하며 일명 바위솔이라고도 불리운다.

인공 재배보다 자연산이 좋지만, 요즘은 찾아보기 힘들다. 줄기가 시들지 않으며 와송 특유의 향이 있고 줄기가 많고 곧은 것이 좋다.

보관온도는 0~5℃, 보관일자는 20일이며 생와송 보관방법은 습기에 약하므로 물에 씻지 않은 상태로, 습기 흡수가 잘되는 골판지 박스에 담아서 밀봉하면 3~4주 정도 냉장고 보관이 가능하고 건와송은 건조하고 통풍이 잘되는 곳에 보관한다.

손질법을 살펴보면 여름과 가을(5월에서 10월)에 채취, 뿌리와 흙 등의 잡질을 제거하고 햇볕에 말린다.

와송은 다년생 식물로서 높이가 30cm에 달하고 꽃은 백색으로 9월경에 핀다.

와송의 효능은?,,,와송의 함유한 탄수화물 중 식이섬유는 15%로 다이어트나 변비 대장암 예방과 치료에 도움이 된다.

또한 칼슘 함량이 2600mg나 되기 때문에 고혈압 심장질환 부종 예방과 치료에 좋다고 한다.
와송에 대해 동의보감에서는 성질이 평순하고 맛이 시며, 독이 없다 쓰여있고, 본초강목(本草綱目)에는 기미(氣味)가 평산(平酸)하고 무독하며 대장의 하혈 ,제창 ,비듬병,잇몸병,화상,암, 개에게 물린 상처등을 다스린다고 적혀있다.

기와지붕위에 핀 와송

와송의 모습들

와송으로 담근 술과 저장고에 보관중인 효소

건와송과 와송 분말

*아로니아는?,,, 지구상에서 가장 강력한 항산화식품이라는 아로니아는 북아메리카가 원산지로 5월에 꽃이 피고 열매가 열리며, 8, 9월에는 신맛이 도는 짙은 보라색의 열매가 수확된다. 영하 40도의 추위와 강렬한 자외선 등 가혹한 환경에서도 잘자라며 약리적인 특성이 강하다.

식용 또는 약용으로 사용하며 식용 색소의 원료로 쓰이기도 하고 관상용으로도 재배된다. '레드 초크베리', '블랙 초크베리', '퍼플 초크베리'의 3가지를 합쳐서 아로니아라고 하며 '킹스베리'(King's Berry)라는 별명도 가지고 있다.

아로니아(블랙쵸크베리)는 탄닌성분이 많아 바로 수확한 것은 떫은 맛이 있지만 당도가 최고 17브릭스 정도로 단 맛이 있다. 다만, 탄닌성분이 너무 많아 단맛을 제대로 느낄 수 없다. 탄닌은 시간이 지나 숙성되면 그 맛이 적어지므로 냉동실에서 보관하였다가 그냥 먹거나 주스, 잼 또는 샐러드로 먹을 수 있고 최근 유행하는 효소를 만들어 먹어도 좋다

-아로니아 효능은?,,,정자와 난자의 활동성을 증대시켜주고 자궁내막의 모세혈관을 튼튼하게 하며 습관성유산도 방지해준다고 한다.

또한 베리류중 안토시아닌(Anthocyanin) 함유량이 가장높은 아로니아는 안티에이징(Anti-aging)에 강력한 효과가 있으며, 항암, 치매예방, 망막의 간상체의 세포막에 있는 로돕신(rhodopsin) 재합성 촉진을 통한 시력회복, 혈류개선, 당뇨병 개선에도 많은 도움을 준다.

아로니아 삽묘목과 아로니아꽃

아로니아 열매

*‘다육이도 보고, 와송과 아로니아도 만나세요!’

다육이는 4계절 주는느낌이 다르다고 말하는 강대표의 화순다육농원에는 1000원에서부터 500만원을 홋가하는 小品·大品 모양도 가격도 다양한 다육이들이 전시되고 있으며, 집에서 기르기 힘든 환경을 가진 고객들 대상으로 ‘임대방’도 운영하고 있다.

요즘 다육경기가 안좋지만 도매와 소매를 겸하는 화순다육농원은 고정적인 도매로 기본매출이 있기 때문에 나름대로 어렵지 않게 유지한다고.

한편, 50.000여 종류의 다육이 전시되어 있는 일심리의 ‘화순다육농원’에서 다육매장을 찾는 고객들에게 동료 와송재배자들의 상품도 소개·판매해 준다는 강대표는 “화순다육농원에 오셔서 다육이도 구경하고 좋은 품질의 와송과 아로니아도 만나세요”라며 인터뷰 내내 쉴새 없이 바쁜 손을 움직이면서도 초대인사를 건넨다.

500만원 홋가하는 우주목(좌측), 야생멕시코마리아(우측)

알스토니(좌측), 월세계철화(우측)-70만원

화순다육농원 전경

다양한 다육이

한뿌리에서 여러줄기가 나오는 베라킨스,색상이 믈들어 곱다

서종팜농업법인 지킴이 강아지

서종팜농업법인:061.375.9199
강명자대표:010.3226.5625