'´ç´¢'¿©~ ¹°·¶°Å¶ó! - ¾ÈÀüÇÑ ½Ä¹° ¡®µÅÁö°¨ÀÚ¡¯ ¸Ô¾î¿ä!

ž´º½º
'´ç´¢'¿©~ ¹°·¶°Å¶ó! - ¾ÈÀüÇÑ ½Ä¹° ¡®µÅÁö°¨ÀÚ¡¯ ¸Ô¾î¿ä!
È­¼øûdzµÅÁö°¨ÀÚ¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎ-±è±ÝÁÖ,Á¤½Â°ï ´ëÇ¥ ºÎºÎ
Â÷,ȯ, ¿ø¾×, ºÐ¸», Ƽ¹é µî Æ÷ÀåÆǸÅ
  • ÀÔ·Â : 2013. 07.08(¿ù) 21:48
  • ¾öż± ±âÀÚ hoahn01@hanmail.net
¡ãµÅÁö°¨ÀÚ²É

¡®¶×µýÁö¡¯¶ó°í ºÒ¸®¿ì±âµµ ÇÏ´Â µÅÁö°¨ÀÚ´Â ºÏ¾Æ¸Þ¸®Ä« ¿ø»êÀÇ ½Ä¹°·Î ÇиíÀº Helianthus tuberosus Linne·Î ±× Àǹ̴ ±×¸®½º¾î Ç츮¾ÈÅõ½º(žçÀÇ ²É)¿Í Åõº£·Î¼ö½º(µ¢ÀÌÁÙ±â)¿¡¼­ À¯·¡Çß´Ù.
±¹È­°ú(Compositae) Çعٶó±â¼Ó(Helianthus Linne)ÀÇ ¿©·¯ÇØ»ìÀÌ Ç®ÀÌ¸ç »ý¾à¸í(ßæå·Ù£)À¸·Î ±¹¿ì(ÏÒéã)¶ó°í ÇÑ´Ù.

µÅÁö°¨ÀÚÀÇ ±â¿ø(ÑÃê¹)À» °Å½½·¯ ¿Ã¶ó°¡¸é 17¼¼±â ôøÀÎ 1603³â¿¡ ij³ª´Ù¿¡ ÀÖ´ø ¹Ì±º¿¡ ÀÇÇØ ¹ß°ßµÇ¾î ÀüÀï Áß ±ä±Þ ½Ã ºñ»ó½Ä·®À¸·Î »ç¿ëµÇ¾ú´Ù. ¶ÇÇÑ ¹Ì±¹ °³Ã´ ½Ã´ë¿¡ À¯·´À¸·ÎºÎÅÍ ÀÌÁÖÇØ¿Â »ç¶÷µéÀÌ ¸Å¼­¿î ÃßÀ§¿¡ º´ÀÌ µé¾î ³Ñ¾îÁ® °¡´Â Áß¿¡ µÅÁö°¨ÀÚ¸¦ ¸Ô°í ÀÖ´ø ¿øÁÖ¹ÎÀÎ ¡®Æ®Çdz­ÇÁÁ·¡¯ ¸¸Àº °Ç°­ÇÏ°Ô ÀÏÇÏ°í ÀÖ´Â ¸ð½ÀÀ» º¸°í µÅÁö°¨ÀÚÀÇ ¿ì¼ö¼ºÀ» ¾Ë°Ô µÇ¾ú´Ù°í ÇÑ´Ù.

µÅÁö°¨ÀÚ´Â µ¶¼ºÀÌ ¾ø´Â ¾ÈÀüÇÑ ½Ä¹°·Î ¾Æ¸Þ¸®Ä­ Àεð¾ðÀÇ ÀüÅëÀûÀÎ À½½ÄÀ¸·Î ¸Ô¾î¿ÔÀ¸¸ç, À¯·´¿¡¼­µµ 17 ¼¼±âºÎÅÍ ¿À´Ã¿¡ À̸£±â±îÁö ½Ä¿ëÀ¸·Î »ç¿ëµÇ¾î ¿Ô°í, ¹Ì±¹, ¿À½ºÆ®·¹Àϸ®¾Æµî¿¡¼­µµ ÀϹÝÀûÀÎ ½Ä¿ëÀ¸·Î »ç¿ëµÇ¾î ¿Ô´Ù

ÃÖ±Ù ¡®ÀÌ´­¸°(inulin)¡¯À̶ó´Â ¼ººÐÀÌ ´Ù·® ÇÔÀ¯µÇ¾î ´ç´¢º´ ¹× ¼ºÀκ´¿¡ È¿´ÉÀÌ ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁö¸é¼­ Àç¹è³ó°¡°¡ ´Ã°í ÀÖ´Ù.

¡ØÀÌ´­¸°(inulin)
´Ù¾Ë¸®¾Æ, ¶×µýÁö, ¿ì¾û µî ÁÖ·Î ±¹È­°ú ½Ä¹°ÀÇ »Ñ¸®³ª ¶¥¼ÓÁٱ⿡ ÀúÀåµÈ ´Ù´ç·ù. Èò»ö °¡·ç·Î ¹°¿¡´Â ³ìÀ¸³ª ¾ËÄڿÿ¡´Â ³ìÁö ¾ÊÀ¸¸ç È­ÇнÄÀº (C6H10O5)nÀÌ´Ù.

µÅÁö°¨ÀÚ¿¡´Â ¿©·¯°¡Áö È¿¼Ò°¡ Á¸ÀçÇÏ°í ƯÈ÷ ÀÌ´©¸®³ªÁ¦ È¿¼Ò ÀÛ¿ëÀÌ °­ÇÏ¿© ÀÌ È¿¼Ò´Â ÀÌ´­¸°À» ºÐÇØÇÏ¿© °ú´çÀ» »ý¼ºÇϱ⠶§¹®¿¡ ÀúÀå Áß¿¡ ´Ü¸ÀÀÌ »ý°Ü³­´Ù°í ÇÑ´Ù.

¶ÇÇÑ ÀÌ´­¸°Àº ÃéÀåÀ» °­È­½ÃÅ°´Â ¹°Áú·Î ÀÌ´­¸°À» Á¦ÀÏ ¸¹ÀÌ Æ÷ÇÔÇÏ°í ÀÖ´Â ½Ä¹°ÀÌ ¹Ù·Î ¡®µÅÁö°¨ÀÚ¡¯¶ó°í ÇÑ´Ù. ÀÌ´­¸°Àº Ä®·Î¸®°¡ ÀÇ¿Ü·Î ³·Àº ´Ù´ç·ù·Î À§¾×¿¡ ¼ÒÈ­µÇÁö ¾Ê°í ºÐÇصǾ °ú´çÀ¸·Î ¹Û¿¡ º¯È­µÇÁö ¾Ê±â ¶§¹®¿¡ ÀÌ´­¸°Àº Ç÷´çÄ¡¸¦ »ó½Â½ÃÅ°Áö ¾ÊÀ¸¸é¼­ Àν¶¸°ÀÇ ¿ªÇÒÀ» Çϱ⠶§¹®¿¡ ÇÇ°ïÇØÁø ÃéÀåÀ» ½¬°Ô ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î µÅÁö°¨ÀÚ¸¦ ¡°Ãµ¿¬ Àν¶¸°¡±ÀÇ º¸°í¶ó°í ±ØÂùÇÏ´Â ÇÐÀÚµµ ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù.

¡ØÀν¶¸°(insulin)
µ¿¹°ÀÇ ÀÌÀÚ¿¡¼­ ºÐºñµÇ¾î Æ÷µµ´çÀ» ±Û¸®ÄÚ°ÕÀ¸·Î ¹Ù²Ù¾î Áִ ȣ¸£¸ó. ´ç´¢º´À̳ª Á¤½Åº´ µîÀÇ Ä¡·á¿¡ ¾²ÀδÙ.

µÅÁö°¨ÀÚ´Â »ç°èÀýÀÌ ¶Ñ·ÇÇÑ ¿ì¸®³ª¶ó ¾î´À °÷¿¡¼­³ª Àß ÀÚ¶óÁö¸¸ ¿Âµµ°¡ ¼·¾¾17µµ ÀÌÇÏ·Î ³»·Á°¡´Â Áö¿ªÀÌ ¾Æ´Ï¸é ¶¥ ¼Ó »Ñ¸®¸¦ ¸¹ÀÌ ¸ÎÁö ¾Ê°í, ´«(bud)ÀÌ À־ ¿µ¾ç»ý½ÄÀ» Çϸç, Á¾ÀÚ¸¦ ½ÉÁö ¾Ê°í µ¢ÀÌÁٱ⸦ À߶ó ¹ø½Ä½ÃŲ´Ù. ¶ÇÇÑ ¾ß»ý¿¡¼­µµ ÀúÀý·Î ÀÚ¶ó¸ç Çѹø ½É¾î ³õÀ¸¸é Á¦°ÅÇϱ⠾î·Á¿ï Á¤µµ·Î ¹ø½Ä·ÂÀÌ °­ÇÑ ½Ä¹°ÀÌ´Ù.

³¯°ÍÀ¸·Î ¸Ô´Â °Ô °¡Àå ÁÁÀ¸³ª Àå±âº¸°üÀÌ ¾î·Á¿î µÅÁö°¨ÀÚ´Â °ÇÁ¶ÇÏ¿© ¾Ë»Ñ¸®¿Í ÀÙ, Áٱ⸦ Â÷·Î ´Þ¿© ¸¶½Ã¸ç, µÅÁö°¨ÀÚ ²ÉÀº Æ¢±èÀ¸·Î ¸¸µé¾î ¸Ô´Â´Ù°í ÇÑ´Ù. ±×·±°¡ ÇÏ¸é µÅÁö°¨ÀÚ´Â ¿À·»Áö(orange) º¸´Ù Çʼö¾Æ¹Ì³ë»êÀ» ¸¹ÀÌ ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ¼öºÐÀÌ ¸¹¾Æ ¸ñÀÌ ¸¶¸¦ ¶§ ¹° ´ë¿ëÀ¸·Îµµ ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.

µÅÁö°¨ÀÚ´Â 4¿ù ÇϼøºÎÅÍ 5¿ù »ó¼ø°æ¿¡ 10~20¼¾Æ¼¹ÌÅÍ ±íÀÌ·Î ½É´Â´Ù. ½ÉÀº Áö 2~3ÁÖ°¡ µÇ¸é »õ½ÏÀÌ ³ª¿À±â ½ÃÀÛÇϴµ¥, Áö¿ª¿¡ µû¶ó¼­´Â 6¿ù ¹«·Æ¿¡ ½É¾îµµ ¼ºÀåÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
12¿ù¿¡¼­ À̵ëÇØ 3¿ù±îÁö ¼öÈ®Çϸç, Àå±âº¸Á¸À» À§Çؼ­´Â ÇѲ¨¹ø¿¡ ij¾î³¾ ÇÊ¿ä ¾øÀÌ ÀÚ¿¬ÀûÀ¸·Î Èë¼Ó¿¡ µÎ¾ú´Ù°¡ ÇÊ¿äÇÒ ¶§ ij¾î »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù.

¡ãµÅÁö°¨ÀÚ


¡áÈ­¼øûdz µÅÁö°¨ÀÚ¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎÀ» ã¾Æ¼­

Æødz¿ì°¡ ¸ô¾ÆÃÄ ¿îÀüÇϱâÁ¶Â÷ Èûµç ³¯ ã¾Æ°£ È­¼øûdzµÅÁö°¨ÀÚ¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎ.
È­¼ø±ºÃ»Ç³¸é¼¼Ã»¸®791¹øÁö¿¡ À§Ä¡ÇÑ È­¼øûdzµÅÁö°¨ÀÚ¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎ ±è±ÝÁÖ´ëÇ¥´Â Àå´ëºñ ³»¸®´Â ¿ìÁß(éëñé)¿¡ ¹ç¿¡ ³ª°¡°í ¾ø°í ³²Æí Á¤½Â°ï¾¾°¡ ÀÛ¾÷Àå¿¡¼­ µÅÁö°¨ÀÚÆ÷ÀåÀÛ¾÷À» ÇÏ°í ÀÖ¾ú´Ù.


¡ãûdzµÅÁö°¨ÀÚ¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀΠã¾Æ°¡´Â ±æ

ûdzµÅÁö°¨ÀÚ¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎ ±è´ëÇ¥´Â ´ç´¢¸¦ ¾Î°í ÀÖ´Â ³²ÆíÀ» À§ÇØ »ý¾÷ÀÌ´ø ¹Ì¿ë¾÷À» Á¢°í È­¼øûdzÀ¸·Î ±Í³óÇÏ¿© 12¸íÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ ÀÛ¸ñ¹Ý¿ø°ú ÇÔ²² 15.000Æò ±Ô¸ðÀÇ µÅÁö°¨ÀÚ¸¦ °æÀÛÇϸç, °øµ¿»ý»ê °øµ¿ºÐ¹è¸¦ ÇÏ°í ÀÖ´Ù.

³ó»ç°¡ óÀ½ÀÎ ±è´ëÇ¥´Â ³ó»ç¿¡ ¸¹Àº ½ÃÇàÂø¿À¸¦ °ÅÄ¡¸é¼­ Æ÷±âµµ »ý°¢ÇßÁö¸¸ È­¼ø³ó¾÷±â¼ú¼¾ÅͷκÎÅÍ ÅäÁú°ú ¾¾ »Ñ¸®´Â ½Ã±â, º¸°ü¹æ¹ý µî ¸¹Àº ³ëÇϿ츦 ±³À°¹Þ°í, µÅÁö°¨ÀÚÀÇ Æ¯¼º»ó ¹è¼ö¿Í ÅäÁú, ±×¸®°í À¯±âÁúÀÌ ¸¹Àº ºÎµå·¯¿î ¹çÀÌ ÀûÁö¶ó´Â °ÍÀ» Å͵æÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù°í ³²Æí Á¤½Â°ï¾¾´Â ÀüÇÑ´Ù.

¡ãûdzµÅÁö°¨ÀÚ¹ç


ûdzµÅÁö°¨ÀÚ´Â ÃÊâ±â¿¡´Â ¿ÏÀüÈ÷ Àç·¡½Ä ¼öÀÛ¾÷À¸·Î »ý¹°(ßæÚª)·Î º¸°üÀÌ ¾î·Á¿î µÅÁö°¨ÀÚ¸¦ ¼¼Ã´, Àý´Ü, °ÇÁ¶ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀ» ¼ö(â¢)ÀÛ¾÷À¸·Î ÇßÁö¸¸, °ÇÁ¶±â ¼¼Ã´±â Àý´Ü±â¸¦ Â÷·Ê·Î ±¸ºñÇÏ°í ÀúÀå°í, ¿¢±â½º °¡°ø±â°è ±îÁö ¿ÏºñÇϸ鼭 Áö±ÝÀº ¸ðµç ÀÛ¾÷ÀÌ ÀÚµ¿È­ ½Ã½ºÅÛÀ» °®Ãß°í ÀÖ´Ù.

ƯÈ÷ Áö³­ ¡®2013È­¼øÈú¸µÇªµåÆ佺Ƽ¹ú¡¯¿¡ ¸¹Àº È«º¸°¡ µÇ¾î Áö±ÝÀº Àü±¹°¢Áö¿¡¼­ ¹Ð·Áµå´Â ÁÖ¹®°ú µÅÁö°¨ÀÚÈ¿´É¿¡ °ü½É ¸¹Àº ¼ÒºñÀÚµéÀÇ °ßÇаú ¹æ¹®À¸·Î ¿¬ÀÏ ¹Ù»Û ³ª³¯À» º¸³»°í ÀÖ´Ù°í.

ÇÏÁö¸¸ ÀÛ¾÷Àå ±Ô¸ð°¡ 30¿© Æò ±Ô¸ð¶ó °ßÇÐ ¿Â °í°´µéÀÌ ¼± »óÅ·ΠµÅÁö°¨ÀÚ¿¡ °üÇÑ ¼³¸íÀ» µè°í °£´Ù¸ç Á¤½Â°ï¾¾´Â ¾Æ½¬¿ö ÇÑ´Ù.

ûdzµÅÁö°¨ÀÚ¿¬³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎÀÇ ¼º°ø À̸鿡´Â ±è´ëÇ¥ÀÇ °¢°íÀÇ ³ë·Â°á½ÇÀ̶ó°í ³²Æí Á¤½Â°ï¾¾´Â ÀÚ¸®¿¡ ¾ø´Â ºÎÀÎ ±è´ëÇ¥¿¡ ´ëÇÑ Ä¡Çϸ¦ ¾Æ³¢Áö ¾Ê´Â´Ù.

¡ã2012 È­¼øÈú¸µÇªµåÆ佺Ƽ¹ú Çà»çÀå¿¡¼­ÀÇ ±è±ÝÁÖ´ëÇ¥


±è´ëÇ¥°¡ ¼Õ¼ö 7³â µ¿¾È Àü±¹°¢Áö¸¦ µ¹¾Æ´Ù´Ï¸ç µÅÁö°¨ÀÚ¸¦ È«º¸ÇÏ°í °¢Áö¿ªÇà»çÀå°ú ÀüÀÚ»ó°Å·¡µî ´ëÁ߸Åü È«º¸È°µ¿À» °­È­ÇÏ¿© ÃÑ»ý»ê·® 90% ÀÌ»óÀ» Á÷°Å·¡ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Ù.

ÇÏÁö¸¸ °úµµÇÑ Ç°»é°ú Æ®·¢ÅÍ ´ë¿©ºñ ¶§¹®¿¡ °í»ýÇÑ ´ñ°¡¿¡ ºñÇØ ¾ÆÁ÷±îÁö´Â ½ÇÁ¦ ¼öÀÍÀÌ Àû´Ù´Â Á¤¾¾´Â, ±×·¡µµ ÀÌÁ¦´Â Á¤»ó±Ëµµ¿¡ µé¾î¼¹À¸´Ï ³»³â¿¡´Â ´õ ÁÁÀº °á°ú¸¦ ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ¾î Èñ¸ÁÀ» °®´Â´Ù¸ç ¡®¿­½ÉÈ÷ ³ë·ÂÇÏ´Â ¼ö¹Û¿¡ ¾ø´Ù¡¯°í ½º½º·Î¸¦ À§¾ÈÇÑ´Ù. ±×·± Á¤½Â°ï¾¾ Ç¥Á¤°ú ¸» Çà°£¿¡¼­ µÅÁö°¨ÀÚÀÇ Àΰí(ìÛÍÈ)°¡ ´À²¸Áø´Ù.

ÇöÀç ûdzµÅÁö°¨ÀÚ¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀο¡¼­´Â Â÷. ȯ, ¿ø¾×, ºÐ¸», Ƽ¹é µîÀ» Á¦Á¶ Àü±¹À¯Åë¸ÁÀ» ÅëÇÏ¿© ÆǸÅÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç µÅÁö°¨ÀÚ»ý¹°·Î´Â µÅÁö°¨ÀÚÀå¾ÆÂî, ÇÇŬ ,±èÄ©±¹ , Á¶¸² µîÀ» ¸¸µé¾î ¸ÔÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.

¡ã¿¢±â½º¸¸µå´Â ³óÃà±â

¡ãµÅÁö°¨ÀÚ·Î ¸¸µç »óÇ°µé


¿À·£±â°£ ´ç´¢¸¦ ¾Î´ø Á¤¼ø°ï¾¾´Â ²ÙÁØÇÑ µÅÁö°¨ÀÚÂ÷¸¦ À½¿ëÇÑ ´öºÐ¿¡ 2³â Àü ´ç´¢¼öÄ¡°¡ Á¦·ÎÈ­ µÇ¾ú°í ¿ÏÄ¡µÈ Áö±Ýµµ ¸ö¿¡ ÀÌ·Î¿î µÅÁö°¨ÀÚ¸¦ °è¼Ó À½¿ëÇÏ°í ÀÖ´Ù°í.

³²ÆíÀÇ º´À» ³´°Ô Çϱâ À§ÇØ »ý¾÷À» Æ÷±âÇÏ°í ±Í³óÀ» ¼±ÅÃÇÏ¿© µÅÁö°¨ÀÚ ³ó»ç¸¦ ÁöÀº ±è±ÝÁÖ ´ëÇ¥.
±× °í¿î ¸¶À½À» Çϴõµ ¾Ë¾Æ ³²Æí Á¤½Â°ï¾¾´Â º´ÀÌ ¿ÏÄ¡µÇ°í, Áö±ÝÀº ÀÚ½ÅÀÇ º´À» ³´°Ô ÇØÁØ µÅÁö°¨ÀÚ¸¦ ¼ÒÁßÇÏ°Ô ¿©±â¸ç ºÎÀÎÀÎ ±è´ëÇ¥¿Í ÇÔ²² µÅÁö°¨ÀÚ¸¦ ûdzÀÇ ¸í¹°·Î ¸¸µç Á¤½Â°ï¾¾.

»ê¼öÁÁ°í ¾Æ¸§´Ù¿î ûdz¿¡¼­ ±è´ëÇ¥ºÎºÎ°¡ ¾ðÁ¦±îÁö³ª ÇູÇÏ°í, ¾Æ¿ï·¯ È­¼øûdzµÅÁö°¨ÀÚ¿µ³óÁ¶ÇÕ¹ýÀÎÀÌ ¹ø¼ºÇϱ⸦ ¹Ù¶õ´Ù.

¡ãÁ¤½Â°ï¾¾

¡ãûdzÀ» ¶°³ª¿À¸é¼­ ¸¸³­ µµ¶óÁö²É

 

Á¤½Â°ï¾¾:017.626.7221







¾öż± ±âÀÚ hoahn01@hanmail.net