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갈치전
얼마 전 홈쇼핑에서 갈치 살을 예쁘게 발라 냉동시켜 판매하고 있었고 너무 맛있게 보여 구입을 하게 되었습니다. 그런데 살이 너무 얇아 찌개를 하면 다 풀어져 버릴 것 같았습니다. 그래서 혹시나 하고 튀김이나 전을 하면 어떨까 싶어 전을 해보게 되었습니다. 이웃 친지들에게도 대접하면서 다… 화순군민신문 기자 11/09 14:52
돼지갈비조림
돼지고기는 우리 일상에서 가장 쉽게 구할 수 있으며 한국인에게 없어서는 안 될 식재료이다. 동의보감에는 돼지고기가 허약한 사람을 살찌우고 음기를 보강하며 허약체질을 개선해준다고 기록되어 있다. 돼지고기 지방은 황사 같은 대… 화순군민신문 기자 07/28 11:02
콩나물 냉채 (2인분)
여름은 시원하고 달콤새콤한 음식이 입에 당기는 계절이다. 오늘 하려고 하는 냉채는 그냥 밥상에 올려도 좋지만, 복날에 보양식을 먹을 때 새콤 달콤 매콤한 냉채를 곁들여 먹어도 아주 좋다. 양념을 해서 냉장고에 두고 시원하게 먹는 … 화순군민신문 기자 07/22 11:40
달걀 카나페
달걀카나페는 자녀들이나 손자들의 생일 때 간단하게 해줄 수 있는 요리다. 카나페 위에 촛불을 꽂아 케이크로 응용해도 좋다. 필자도 손녀딸 생일에 해주었더니 “우리 할머니 최고!”라는 칭찬을 듣고 기쁜 마음으로 여러분에게 소개한… 화순군민신문 기자 07/15 15:30
모듬 버섯 된장국
버섯은 우리 식생활에 가장 쉽게 접할 수 있고 영양이 좋으며 면역 효과가 좋아 많은 사람들로부터 주목을 받는 식자재다. 특히 오늘 식재료로 쓰이는 표고, 느타리, 새송이, 양송이버섯은 우리나라에서 가장 많이 생산되는 대표 버섯이다… 기자 06/25 09:26
반건조 노가리 조림
요즘 노가리 반건조 된 것이 시중에 많이 나오는 것을 볼 수 있다. 노가리는 명태 새끼를 말하는데 약 10~15 cm 정도의 크기의 새끼를 노가리라고 부른다. 구입할 때 크기가 고르고 이물질이 없이 깨끗한 게 좋다. 보관할 때는 통풍이 잘… 기자 06/16 09:51
건여주조림을 이용한 주먹밥
천연 인슐린이라고 불리는 여주는 또 다른 이름인 “고야”라고도 하는데 모양은 겉표면이 울퉁불퉁하고 오이과에 속한 일년생 식물이다. 비타민C는 레몬의 5배가 들어있다. 여주를 먹고 30분후에 혈당을 체크해보면 혈당이 현저히 떨어져… 기자 06/10 10:14
건 여주를 이용한 잡채
잡채는 우리나라의 전통음식을 대표 할 만큼 옛날부터 전해 내려오고 있다. 외국에서도 우리나라의 잡채가 불고기와 함께 엄청 인기를 끌고 있는 음식이다. 천연 인슐린이 많아 당뇨에 좋다고 알려진 여주를 잡채에 표고버섯 대신 넣어 먹… 기자 06/02 08:39
여주가루를 이용한 계란말이
여주는 아열대 동아프리카, 남미 일대, 중미, 카리브해, 인도 등 열대 및 아열대 지역에서 널리 재배된다. 특히 중국, 인도, 스리랑카, 말레이시아, 필리핀 등지에서 많이 재배하는데 지금은 우리나라에서도 많이 재배한다. 여주는 자생하… 기자 05/25 13:26
여주즙을 이용한 물김치 05.18
토마토 닭다리 조림 05.11
실 우엉 조림 04.28
신선초 애깃잎무침 04.20
아기 수삼 김치 04.07
움파 산적 꼬지 04.01
아삭한 콩나물 무침 03.18
코다리 찜 03.05
간고등어양념구이 02.27
청국장 만들기 01.28
해파리냉채 01.09
기능성 두부 만들기 01.06
치킨롤 찜 01.02
닭가슴살 외 깍두기 레시피 12.16
골뱅이 무침 12.10
굴생채 11.30
깻잎전 11.22
배추김치 담기 11.19
양념꽃게무침 11.01
냄새 잡은 홍어 무침(10인분) 10.25
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